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Tomaten
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Land

Risotto mit Tomaten und Erbsen

Hauptgericht

Vegan

Medium

35 min

4 portionen

Zutaten

400 g CIRIO Tomatenstücke

200 g CIRIO Erbsen
360 g Arborio-Reis

1 Knoblauchzehe

½ rote Zwiebel

3 ml kaltgepresstes Olivenöl

geriebener Parmesan-Käse

Salz

Vorbereitung
  1. In einer Pfanne die Knoblauchzehe und die gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze in Öl anbraten
  2. Die Erbsen hinzufügen und etwa 5 Minuten sautieren
  3. Die Tomatenstücke hinzufügen und salzen. Bei schwacher Hitze 15 bis 20 Minuten kochen
  4. In einem anderen Topf 4 Tassen Wasser zum Kochen bringen
  5. Den Reis hinzugeben und etwa 15-20 garen
  6. Den Reis abgießen und zur Tomaten-Erbsen-Soße geben
  7. Unter Rühren weitere 1-2 Minuten kochen.
  8. Mit geriebenem Parmesan-Käse servieren.

Gemacht mit

Tomatenstücke

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